چرا برخی از بطری های شیشه ای شراب دارای پایه های مقعر عمیق هستند؟
جدا شدن در ته بطری شراب به عنوان "پانت" یا "پا زدن" شناخته می شود.
واقعاً یک اجماع واحد در مورد هدف این امر وجود ندارد. بسیاری بر این باورند که این یک بازمانده تاریخی از زمانی است که بطریهای شراب را با دست و با استفاده از یک لوله و پونتیل دمیده میشدند و حلقهای که در پایین تشکیل میشد، رسوبات را در لایهای قابل کنترلتر نگه میداشت که در لیوان ریخته نمیشد. از آنجایی که بیشتر شرابهای مدرن فیلتر شدهاند و رسوب ندارند، این عملکرد یک توقف است. جالب توجه است که سوراخ نیز از واژگونی بطری جلوگیری می کند. در زمانی که بطری ها با دست دمیده می شدند، حتی عیوب کوچک در شیشه یک بطری ته صاف می توانست آن را لرزان و ناپایدار کند. پونت اجازه آزادی عمل بیشتری می دهد.
شکلهای مختلف بطری دارای سوراخهایی با اندازه و شکل متفاوت هستند: برای مثال، بطریهای بورگوندی و بطریهای آلزاسی/راین دارای سوراخهای کوچکتر و کمتر هستند (بعضی از بطریهای راین اصلاً هیچ کدام ندارند) در حالی که بطریهای شامپاین دارای سوراخهای بسیار عمیق هستند. این سوراخ عمیق استحکام بطری را افزایش می دهد، که برای شراب های گازدار با فشار بالا بسیار مهم است.
اگر تعجب میکنید که چرا بطریهای شراب دارای فرورفتگی هستند، ما به جواب رسیدیم! هیچ اتفاق نظر روشنی در مورد دلیل وجود گودی وجود ندارد، اما تئوریهای جذاب زیادی وجود دارد. در اینجا شما قابل قبولترین و جالبترین آنها هستید. - فرورفتگی در دست گرفتن بطری شراب را آسان تر می کند. اگر یک بطری شراب را از پایین بگیرید، جای تعجب نیست که گودی وجود داشته باشد، و به عنوان نقطه ای برای قرار دادن انگشت شست شما عمل می کند در حالی که بقیه انگشتان پایه بطری را می گیرند. - فرورفتگی به بطری اجازه می دهد تا عمودی بایستد. دمنده های شیشه ای برای ایجاد گودی برای فشار دادن درز بطری به سمت بالا استفاده می شد و به بطری اجازه می داد تا عمودی بایستد و در عین حال از بیرون آمدن شیشه ته بطری و بریدن افراد جلوگیری می کرد. - فرورفتگی ها رسوبات را می گیرند. برخی معتقدند که زاویه سوراخ به رسوب اجازه می دهد تا در یک ناحیه تنگ نزدیک پایه جمع شود و مانع از ترکیب شدن رسوب به شراب در هنگام ریختن شود. و هنگامی که آنها در برابر فشار بالا مقاومت بیشتری دارند، بهتر می توانند شراب های گازدار را نگه دارند. همچنین، در مورد شامپاین ها، دلیل دیگری برای فرورفتگی ها وجود دارد: برای sabrage"technique"، که تکنیک باز کردن یک بطری با استفاده از شمشیر است، شراب را باید از ته نگه داشت. یک افسانه می گوید که زار الساندرو دوم روسیه، بطری های شامپاین فرانسوی Louis Rœderer "Cristal" را می خواست که برای او ساخته شده بود. در سال 1867، با کف صاف و شفاف. دلیل؟ او می ترسید که در گودی پایین بطری، کسی بتواند بمبی را پنهان کند تا او را بکشد.
